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陳敏之（英文：Sharon Chan，1979年1月17日－），原名陳敏芝，香港無綫電視（TVB）經理人合約女藝員兼力捧當家花旦之一，起初在多套電視劇集中擔任跑龍套或女配角，亦有主持時事綜藝節目，以43吋長腿聞名；其戲分吃重，擔正女主角。近年為無綫電視監製文偉鴻的御用演員。
陳敏之曾就讀於聖母無玷聖心學校及東華三院馮黃鳳亭中學。擁有高挑身材的她，1994年入行當兼職模特兒，1999年成為小室哲哉在香港的五名徒弟之一，2001年加入香港無綫電視（TVB），現為無綫電視經理人合約女藝員。
2001年，陳敏之加入無綫電視，成為旗下藝員。加入TVB的初期，陳敏之在《全線大搜查》當主持。剛加入TVB的陳敏之通常飾演一些閒角，後逐漸成為戲份較多的配角，再加上樣貌與歌手陳慧琳相似而開始爲人熟悉。
2004年，陳敏之在《下一站彩虹》開始為觀眾所認識和讚賞，她憑《下一站彩虹》首度提名《2004年度萬千星輝賀台慶》本年度我最喜愛的飛躍進步女藝員亦因為此劇而被TVB高層樂易玲賞識，收歸無綫當「親生女」。
2005年，她亦憑《天涯俠醫》首度提名《2005年度萬千星輝賀台慶》最佳女配角。
2007年，陳敏之在古裝武俠劇集《強劍》首度擔正女主角，飾演冷酷的莫問，與鄭嘉穎合演情侶獲得好評，亦和鄭嘉穎傳緋聞。演技獲得觀眾肯定的她憑藉《強劍》中的莫問（司馬雪）一角首度提名《萬千星輝頒獎典禮》最佳女主角。加入TVB至今已有多年作風搏殺的她經常因拍劇而受傷。雖然她曾數度衝擊《萬千星輝頒獎典禮》內的「飛躍進步獎」及其他獎項，但一直無功而還輝頒獎典禮。
2009年，播出的劇集《美麗高解像》中，劇情提及陳敏之飾演的唐可兒（Cally），因長期服食K仔而令她公開失禁。此劇情引來網民注意和討論，不少網民讚其演技大有進步和精湛。演技獲得觀眾讚賞的她憑藉《美麗高解像》中的唐可兒（Cally）一角提名《萬千星輝頒獎典禮》最佳女配角和《MY AOD我的最愛頒獎典禮》我的最愛電視女配角（最後十強）。
2011年，陳敏之在拍攝《怒火街頭》的一幕追賊戲時跣倒並撞向渠蓋，導致鎖骨骨折。後在家中養病期間，突感到不適，送院檢查始發現腎功能出問題。 而在《怒火街頭》中的性工作者「索腿天后」妓女角色，是陳敏之從演以來的重大突破，尤其當日上身只圍毛巾拍攝當街追逐戲，令觀眾印象最難忘，更因該場激烈追逐而受傷。其後於劇集《怒火街頭》飾演性工作者「索腿天后」何利貞一角榮獲《MY AOD我的最愛頒獎典禮》及《萬千星輝頒獎典禮》中以高呼聲奪得「最佳女配角」獎項。她人氣不停急升，之後倍受力捧。
2013年，陳敏之在時裝喜劇《熟男有惑》首度擔正第一女主角，角色突出，令觀眾印象深刻。同年在《My盛Lady》中的「袁萱」一角甚討好，插曲也甚受歡迎，憑着插曲《想一天》榮獲《新浪微博（香港）微博之星2013》微博給力電視劇歌曲，更有不少粉絲叫曾是小室哲哉徒弟的陳敏之重出江湖唱歌，她聞言大感意外，更指袁萱一角令她多了不少撈金機會。
2014年，陳敏之出席活動時表示會簽約唱片公司兩年，身為基督徒的她會推出福音專輯，成為影、視、歌三棲藝人。
2015年，陳敏之宣佈減產，主力做好妻子的本分以及打理好餅乾店的生意。年尾推出了兩首歌曲，數碼母帶處理由日本頂尖錄音室Bernie Grundman Mastering Tokyo山崎翼Tsubasa Yamazaki親手主理。
2017年，陳敏之產後復出接拍無綫重頭劇《溏心風暴3》中飾演黃以愛（Venus）一角，首次擔演小三角色的陳敏之與唐文龍戲內發生不倫之戀成為劇中亮點，演技成熟收放自如，令其成為劇中被討論最多的角色，人氣急升。
2018年，她與胡諾言應邀擔任《流行經典50年》主持，取代湯寶如及曹永廉主持位置。
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